Да би се направила добра кафа, вода мора бити чиста, без мириса и загађења. У многим градовима са лошим квалитетом воде, вода из славине садржи више нечистоћа и више хлора, због чега вода има велики осебујан мирис, што ће имати велики утицај на укус кафе. озбиљно. У водоводној цеви постоје и седименти који ће такође утицати на текстуру воде, па се препоручује да за припрему кафе користите филтрирану воду.
[ГГ] "мекани [ГГ]" и [ГГ] тврда [ГГ] куот; воде имају велики утицај на кафу
За флаширану воду на тржишту, сви ће чути да постоје [ГГ] куот; софт [ГГ] куот; и [ГГ] тврда [ГГ] куот; бодова. Дакле, такозвани [ГГ] "меки [ГГ]"; и [ГГ] тврда [ГГ] куот; односе се на укупну концентрацију јона калцијума и магнезијума у води. Ниска концентрација је мека вода, а висока концентрација је тврда вода. Али мека вода и тврда вода не значе која је вода добра за кување кафе, већ која вода скува кафу, што је више у складу са вашим жељама. Мека вода има чист и освежавајући укус, а скувана кафа има гладак укус, лако показује киселост кафе и њене карактеристике; тврда вода ће изазвати горак укус кафе, укус је стимулативан, а печена арома ће бити очигледна. Контрола температуре воде је такође кључ кафе.
Кафа се разликује од чаја. Никада не користите свеже кувану воду за кување кафе! Вода која се користи за кување кафе не сме бити виша од 96 °, нити прениска. Ако вода мало прокључа, оставите да се охлади 2 минута пре кувања кафе. Не користите топлу воду која је дуго остала. Направити кафу. Штавише, кување кафе са водом високе температуре изнад 90 ° изазиваће јаку горчину, а при ниској температури воде кисели укус. Такође, ако је брзина убризгавања топле воде мала, горчина ће бити јака, и обрнуто, киселост ће бити јака. Дакле, вода има велики утицај на укус шољице кафе.
